令和８年９月１５日(火)

今回の実習では、原料のムラサキイカの剥皮や細切り、ボイル、調味液の調整、缶への充填、巻締め、加熱殺菌まで、缶詰製造の一連の工程に取り組みました。

中でも、ムラサキイカの剥皮や細切りの作業は時間と手間がかかり、生徒たちは苦労しながら作業を進めました。大きさや形をそろえることを意識し、一つ一つ丁寧に仕上げました。

慣れない作業に戸惑う場面もありましたが、生徒同士で声を掛け合い、協力しながら作業を進めることで、無事に缶詰を完成させることができました。

今回の実習を通して、食品を安全・衛生的に製造するための知識や技術だけでなく、根気強く作業することや、仲間と協力して一つの製品を完成させることの大切さも学ぶことができました。