３年水産食品科「課題研究」の授業内で考案したスープレシピが、
マルちゃん「スマイル“フード”プロジェクト」において、
青森県代表として決勝大会（１１月３０日仙台市）へ進出することが決まりました。
「スマイル“フード”プロジェクト」は東洋水産(株)が主催する、
スープレシピのコンテストで、特産品の使用や郷土料理のアレンジなど「地元らしさ」がテーマです。
決勝大会ではプレゼンテーション審査と試食審査によって優勝・準優勝・特別賞が選出されます。
優勝作品に選ばれるとマルちゃんブランドで商品化されます。

各学科紹介スライド動画をアップしました。

右側、動画一覧からご視聴ください。

令和６年１１月６日（水)・１２日（火）

水産食品科全学年による、さば水煮缶詰製造実習を行いました。

まず生徒たちは一斉に生処理から始めます。次々と処理されたさばを

フィッシュカッターで３つに切断後に塩水漬し、肉詰めと進んで行きます。その後９０度で蒸煮した缶詰に注液を行い巻き締めて密封します。

最後にレトルト殺菌機で加熱殺菌して完成です。後日X線で異物チェックを行い、ラベルを貼り商品となります。

このように工程の多い実習ですが、生徒一人一人が効率を考え

スピーディーかつ丁寧に作業することができました。

R6 水産デーポスター.pdf

R6 水産デーチラシ.pdf

令和６年９月１０日(火)・１１日（水）

水産食品科による、ほたてサラダ缶詰製造実習を行いました。

１日目は３年生がホタテ貝柱の汚れを取り除く作業を行いました。また、缶詰の味を左右するマヨネーズは本校自家製のものであり、複数の工程を経て完成しました。生徒は意欲的に取り組み、正確かつスムーズに進めることができました。最後にミキサーでフレーク状にほぐしたホタテ貝柱とマヨネースを混ぜあわせて完成です。

２日目は１年生と２年生の合同作業で、缶にフレーク状の貝柱を詰める作業でしたが、初めての１年生も２年生の協力のもと一缶一缶丁寧に詰めていました。